Sopa creme de Couve Flor

                              

Oie, desculpem a demora para postar aqui, particularmente não gosto de sopas mas essa aqui me surpreendeu, aproveitando este friozinho resolvi trazes esta receita para vocês :)

Ingredientes:

-  1 Couve-flor em floretes 

-  01 Pão de forma sem casca

- Manteiga

- 1/2 Cebola

- 50g ( metade de um) Alho poró finamente cortado (chiffonade)

- 2 colher de sopa Farinha de trigo

- 750 ml Leite Integral

- 50 ml Creme de leite fresco  

- 1 gema de ovo

- Sal, pimenta a gosto

- Salsa finamente picada  a gosto  

Modo de Preparo:

1-  Dourar o pão de forma cortado em cubos/ quadrado na manteiga ( 1 colher de sopa) até ficar crocante, reserve

2- Refogar a cebola e o alho poró na manteiga ( 2 colher  de sopa), acrescentar a farinha de trigo ( vai ficar tudo estranho mas calma que vai dar certo)

3- Quando a farinha se desfazer um pouco adicionar o leite e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

5- Acrescentar os floretes de couve- flor até ficarem macios 

6- Peneirar esse líquido ( reservar o líquido)  e processar o que sobrou ( couve flor, cebola. alho poró etc..)

7- Colocar o purê na panela onde ficou o líquido e voltar ao fogo.

8- Misturar o creme de leite com a gema em um recipiente  e acrescentar na sopa da seguinte forma:

- Pegar um pouco do líquido quente e colocano recipiente da   mistura do creme de leite e misturar bem para não cozinhar o ovo, depois despeje a mistura na panela e cozinhe até ficar na textura desejada. Se colocar a mistura direto na sopa o ovo vai cozinhar e empelotar a sopa.

9- Servir a sopa com o pão por cima e a salsa picada