Risotto de Funghi

Ingredientes:

- 20g  Funghi porcini seco 

- 700 ml de Água 

-  1 Cebola bem picada 

- Manteiga integral sem sal

- 100g Arroz Arborio ( próprio para risotto)

- 30 ml de Vinho branco seco

- Sal e Pimenta a gosto

- 30g de Queijo parmesão 

Modo de Preparo

1. Hidratar o Funghi com um pouco de água quente 

2. Aquecer 700 ml de Água

3. Refogar a cebola na manteiga.

4. Adicionar o arroz e envolve-lo na manteiga , em seguida escorrer o funghi e adiciona-lo  na panela.

obs: Se você desejar o gosto forte do Funghi coloque nesta etapa, se quiser suave coloque depois da 3 concha de líquido :)

5. Acrescentar o Vinho branco e reduzir o líquido até quase secar.

6. Adicione a água aos poucos  ( concha por concha) e vá cozinhando em fogo alto mexendo sem parar

7. Quando o arroz estiver al dente ou na textura desejada, desligar o fogo, temperar com sal e pimenta a gosto  e acrescentar uma colher e meia (sopa) de manteiga Gelada e o queijo parmesão, misture bem e sirva imediatamente (: